鸡蛋 - 绿一佳农业百科

鸡蛋腐败变质的过程：告诉你鸡蛋是怎样变坏的

蛋白质在梭状芽孢杆菌、变形杆菌、假单胞菌属等产生的蛋白酶和肽链内切酶等的作用下，首先分解为肽，并经断链形成氨基酸，氨基酸以及其他低分子含氮物质在相应酶的作用

鸡蛋与鲤鱼不宜同。鸡蛋不宜与鲤鱼共食，怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中就有记载：妊妇以鸡子鲤鱼同食，令儿生疮。鸡蛋与鲤鱼配食，生活中不太多见，因为鱼类

鸡蛋是人们常用食物。鸡蛋含蚩白质最高，每500克鸡蛋约含蛋白质122克。鸡蛋清中含黏蛋白，约为蛋清的65%，这是一种混合物，其中有溶酶菌，卵蛋白的抑制物卵糖蛋白、卵黄素蛋白等

每100克豆浆含蛋白质4.4克，鸡蛋每100克含蛋白质14.8克。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破

鸡蛋又名鸡子、鸡卵，为雉科动物家鸡的卵。全国各地均有产。鸡蛋是一种营养丰富的老少皆宜、有益健康的食品。鸡蛋中的蛋白质是所有食物中质量、种类、组成最平衡、最理想的，

说起煮鸡蛋，似乎妇孺皆知，但我们仍然要提醒大家：鸡蛋在煮制时，要掌握火候，不论是做荷包蛋还是带壳煮制均忌加热过度。因为鸡蛋中的蛋白质在受热时，会发生凝结变性，变得

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，以新鲜者为佳。《随息居饮食谱》谓：“新下者良。并宜打散，以白汤，或米饮，或豆腐浆，搅熟服。若圆囵煮食，性极难熟，虽可果腹，甚不易消。

中国人好像一直有喝生鸡蛋的习惯，含蓄的说法是能养生。男士尤其喜欢在喝酒时打一个生鸡蛋在里面，一口喝下去以后，好像特别能在女生面前表现得很威猛。下面我们了解一下啤酒

鸡蛋黄又名鸡卵黄、鸡子黄。为鸡蛋的卵黄。食性甘，平。归心、肾经。为滋阴养血养生食品。日常食之可滋阴养血、补脑健脑、滋润五脏。适于弱血亏虚体质、脑力劳动、孕妇、病后

鸡蛋白又名鸡卵白、鸡子白。为鸡蛋的卵白。食性甘，凉。为滋润清热养生食品。日常食之可滋润利咽、清除内热。适于热性体质和保护声带食用。常用养生方如鸡蛋白汤。食疗能润肺

鸡蛋的营养价值与成分研究表明：每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率

鸡蛋的营养价值与成分研究表明：每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率

先在贮存容器铺上7-8厘米厚的米，中间各层及蛋与蛋之间亦用米相隔，最上层保持20厘米厚的米，并加盖。值得注意的是：贮存蛋的米必须是干燥的。每半月检查--.次。检查

贻贝是世界性贝类，主要生产国有西班牙、中国、荷兰、法国、丹麦、泰匡和澳大利亚等。我国辽宁、山东等地产的叫紫贻贝，福建等地产的叫翡翠贻贝。贻贝有个十分美丽的雅号，叫

【原料l山楂片30克，鲤鱼l条，面粉150克，鸡蛋1个，黄酒、白糖、精盐、味精、葱段、生姜片、精制植物油各适量。【制作】将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切块，加入黄酒、精盐腌渍