【原料l山楂片30克，鲤鱼l条，面粉150克，鸡蛋1个，黄酒、白糖、精盐、味精、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
【制作】将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切块，加入黄酒、精盐腌渍15分钟。将面粉加入清水及白糖适量，打入鸡蛋液，搅拌成糊，将鱼块下入糊中浸透，取出后粘上干面粉，下入爆过生姜片的温油锅中翻炸3分钟，捞起。将山楂片放入锅中，加入少量水，上火煮化，加入调料及面粉少量，制成芡汁，倒入炸好的鱼块，翻炒15分钟，撒上葱段、味精即成。
【功效用法】健脾开胃，利水消肿。适用于营养不良性水肿、慢性肾炎、肝硬化、慢性肝炎等病症。佐餐食，量随意。
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