如何制作酸辣白菜？
酸菜是利用乳酸等有益微生物的发酵作用，使腌渍的白菜有酸味，同时抑制其他有害微生物的活动，防止白菜变质腐坏。 制作方法：大白菜2公斤，精盐150克，酱油50克，白糖200克，干辣
北京酸菜是怎样制作的
酸菜是利用乳酸等有益微生物的发酵作用，使腌渍的白菜有酸味，同时抑制其他有害微生物的活动，防止白菜变质腐坏。 砍掉大白菜老根，摘去老叶，洗净、晾干，然后切成1厘米宽的
酸菜是如何加工的？教你几种酸菜的做法
(1)武汉酸白菜。将中等大小的白菜去掉黄叶和老帮，洗净晾晒2天后，一层白菜一层食盐逐层装入缸内，白菜和食盐的比例为20：l。边装边用木棒揉压，使白菜变软，最上层压上石块腌渍