腌制 - 绿一佳农业百科

腌制腊肉等有利支撑月底猪价上浮！养殖户担忧跌潮到来？猪价遇冷下跌原因分析！

泡菜是以新鲜的蔬菜为原料，经初步加工，用清水洗净沥干水分，直接放入泡卤汁中泡制的一种方法，在其制作过程中有三忌。 (1)忌用生料。泡菜经泡制后可直接食用，在泡制前必须对

加入花椒，煮沸后晾凉。食盐要适量，过多乳酸发酵受到抑制，不易酸化；过少易败坏。盐水必须冷却后，注入泡菜坛中，放入主、辅料（辅料可根据地方口味调配）。盐水要

沥去血水，用盐硝混合物45%遍擦肉身，塞满刀口处，放入缸后，肉面上再撤些盐．再过8夭，甩盐硝混合物25%复擦肉身及开刀处。然后将肉挂于阻，凉通风处干好保存。整个腌制

腌制：用40-50℃的温水使肋条发软、洗净浮油，沥干水分。把腊肉坯倒入辅料缸内用手搅拌。每隔2小时上下翻动一次。共腌6～7小时，辅料透入肋肉即可扣上麻绳

雪里蕻又名雪里红、雪菜、春不老、霜不老、九头芥、排菜等，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。下面我们了解一下雪里蕻的吃法及其腌制技术。在没有温室和蔬菜大棚的年代，人们冬天

白萝卜有小人参之称，是一种营养价值很高的常见蔬菜，平时人们都喜欢把它腌制后食用，而且它也有多种不同的腌制方法，只是有些朋友不知道白萝卜怎么腌制好吃。我一直是一个美

一些人去餐厅就餐时，特别喜欢餐厅中的凉菜胭脂萝卜，这种菜品，不但色泽诱人，口感也酸酸甜甜十分不错，吃起来特别开胃，就想自己回家以后也腌制一些，但又不知道胭脂萝卜应

大白菜质软，含水量高，其加工品种类较少，多数为腌制品。根据腌制加工的工艺特点，可分为咸菜、酱菜、酸菜等。下面我们了解一下咸白菜的腌制方法。普通咸白菜的制作方法普

夏天人们是必离不开西瓜的，因为西瓜是一种特别消暑的一种食物，现在我们就一起来了妥一下腌西瓜皮怎么做好吃吧。腌西瓜皮怎么做好吃夏天人们对西瓜的消费是很多的，所以说

柑橘是大家都吃过的一种水果，它的味道是酸甜可口的，但是在柑橘出产的地方，人们在它大量上市时，总是喜欢把它制成腌柑橘，在感冒或者咳嗽时食用，可以起到良好的化痰和润喉

李子很多人都吃过，知道它是一种味道很酸的水果，可以直接食用，其实除了直接食用以外李子还可以腌着吃。那么腌李子应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一会我就把腌李子的具体

鬼子姜也可以叫做菊芋。俗称鬼子姜，有的地方也称姜不辣、洋姜，是一种菊花科向日葵属的农业作物，在我国属一种分布范围很广泛的经济作物。简单的鬼子姜的腌制方法：1、鬼子姜

吃过很多次洋姜，但是大多都以咸味或者酱香味为主，其实我更喜欢一些酸辣口味的菜品，于是就试着自己在家中腌制了一些酸辣味的洋姜，腌好以后感觉不错，现在我也把它的具体做