羊肚菌香味独特，营养丰富，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。本文介绍种植种植羊肚菌多少温度合适，羊肚菌出菇到采收几天，以及怎么采收等问题，供参考。

一、种植羊肚菌多少温度合适

羊肚菌属于一种低温型菌种，在羊肚菌的生长前期，地下菌丝体在1℃-2℃低温会开始生长，出菇时间通常在3-4月，这时倘若温度超过28℃，它的生长就会非常缓慢甚至停止。

羊肚菌菌丝适合的温度在18℃-22℃之间，孢子萌发适合的温度在18℃-22℃，羊肚菌子实体在10℃-20℃之间都可以正常生长，温度在15℃-18℃之间的时候生长最快。

二、羊肚菌出菇到采收几天

野生羊肚菌生长周期一般是10-13天左右，主要多发生在春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后，春末至秋初生长于海拔2000-3000米左右的针叶阔叶林混交林中。

人工种植的羊肚菌出菇时间快，周期短，一般从播种到出菇在50天左右，种植一次可收获约3茬。另外，羊肚菌为低温真菌，所以多在3-4月的时候长出。

三、羊肚菌怎么采收

羊肚菌一般是“冬种春收”，每年的9-12月播种，3、4月采收，过早采收产量低，过迟采收则营养成分低，价值也很低。

羊肚菌子囊果的成熟要以菌柄淡黄色 ，菌柄初变褐为标志。

羊肚菌通常上午9-12时采收，必须一朵一朵地采，而且不能沾到泥土上。

四、羊肚菌大棚的设计要点

1、羊肚菌大棚的保湿效果要好，设计温室大棚的时候应该配套加湿系统和湿度监测系统，在羊肚菌的不同生长阶段调节不同的湿度需求。

2、要注重羊肚菌大棚遮阳系统的设计，遮阳系统不仅可以调节羊肚菌生长需要的光照，还可以起到明显的降温作用。

3、要控制好羊肚菌大棚温度调控，需要根据羊肚菌不同生长发育阶段对温度的适应性。

4、羊肚菌大棚的降温系统设计如果温度超过一定的温度就存在化水的风险，所以我们规模化生产的连体温室大棚需要安装降温设备。