豇豆又名饭豆、腰豆、长豆、裙带豆。为豆科植物豇豆的种子，大部分地区有栽培。 下面我们就来看一看豇豆的营养价值及功效。
【品质】以肥大色白者为佳。
【食性】甘，平。归脾、肾经。
【养生】为健脾补肾养生食品。日常食之可健脾益胃、补肾益精、强壮身体。适于脾胃虚弱体质、肾虚体质以及小儿和老年人食用。常用养生方如豇豆粥、豇豆炒肉丝等。
【食疗】健脾，补肾。
【应用】
(1)用于脾胃虚弱，泄泻、下痢、吐逆以及消渴等。可单用或配伍应用。
(2)用于肾虚遗精、带下、白浊、小便频数。可单用煮食或配伍鸡肉等同用。
此外，还可用于尿血。近代用于糖尿病。
【选方】
(1)豇豆香菇汤：嫩豇豆、香菇各适量，煮汤食。用于脾虚泄泻。
(2)生豇豆方：生豇豆适量，细嚼咽下。用于食积腹胀、暖气(成都《常用草药治疗手册》）。
(3)豇豆炖鸡：豇豆配伍鸡肉炖食，用于白带、自浊。
