榆钱是榆树的种子，在寒温带、温带及亚热带地区均能生长。因其外形圆薄如钱币而得名。下面我们了解一下榆钱的吃法，了解一下榆钱的功效与作用。
1、杀虫消肿：榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒、杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时还可通过利小便而消肿。
2、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，其种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
3、清热安神：榆钱中含大量烟酸、抗坏血酸及无机盐，钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治神经衰弱、失眠。
【材料】榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
【做法】①将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水。②西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用。③橘瓣用小刀切开去籽备用。④取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。
【材料】榆钱800克，玉米粉150克，黄豆粉50克。
【做法】①将榆钱洗净，沥干水，放入大盘中，加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末，并拌匀。②蒸锅加水置火上，待水烧沸后，放入榆钱大盘，蒸制15分钟取出食用。
【材料】榆钱100克，西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20克。
【做法】①榆钱洗净沥水，西红柿洗净去蒂切成薄片，甜橙切成薄片备用。②汤锅置旺火上，加清水500毫升，放入榆钱、西红柿和甜橙。③煮沸后，加入白糖，待糖溶化，用湿淀粉勾芡即成。
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