蚂蚁采收一般在晴天进行，以便很快晒干，采收有两个要求：一要采收无霉、无农药的干拟黑多刺蚁；二要将蚁卵与蚂蚁分开存放，以利保存。人工饲养蚂蚁的采收，主要是食物引诱。取活蚂蚁方法：在一块塑料布上面撒一些甜、香食物，如糖等，蚂蚁会全部引上塑料布，然后放入新的养殖池内进行养殖，或取出作干蚂蚁加工处理。加工
干制蚂蚁的方法：用食用大塑料袋装上活蚁在太阳下曝晒10小时即可弄死蚂蚁，或用大水锅蒸死蚂蚁。因蚂蚁不能用水泡，以免影响质量。蚂蚁死后晒干，即可装袋备出售，或包装好放入干燥处储藏或出售。晒干后也将其粉碎，粉碎时不能与铁器接触，可用石磨或不锈钢粉碎机，粉碎后装^袋中放干燥处储藏或出售。
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