一般经过90-120天的饲养，当大部分蚓重达到400-600毫克，人工饲养密度在每平方米5000-20000条就应收取一部分。若不及时收取，又不扩大饲养面积，不仅影响蚯蚓的生长和繁殖，而且浪费饵料。春、夏、秋3季均可采收。收取蚯蚓时应注意避开蚯蚓的产卵孵化时间。
采收蚯蚓的方法很多，在自然界捕捉蚯蚓常用翻地钉耙在阴湿、腐殖质较多的松软表层土壤中捕捉，操作时应注意不要挖伤或挖断蚯蚓。大量采收蚯蚓可采取引诱法、阳光分离法和低温分离法等。引诱法是将已经发酵熟透的饲料堆放在诱取蚯蚓的地方（蚯蚓分布多的菜园、田边等腐殖质多的阴湿肥沃壤土）．堆高30-40厘米，宽40-50厘米，长度不限，一般堆置3-5天后就有蚯蚓聚集。如用50%泥土混合发酵作诱饵进行诱捕时，可用容器、旧篮、竹筛等，在其中放入蚯蚓爱吃的饲料，如甜料、厨房下脚料，腐烂苹果等，然后将容器埋设在蚓粪堆上引诱蚯蚓，使其聚集于容器中。容器埋入蚓粪后，约5-8天采集1次，一般可以采集7-10次。采集时要注意避开蚯蚓的产卵孵化时间。
捕捉蚯蚓加工成干燥的药材称为地龙。方法是将活蚯蚓先用50℃的温水泡洗去其黏液，并使蚯蚓受到刺激而喷出体腔液，再拌入草木灰中呛死，去灰，随即用剪刀剖开，洗去内脏与泥土，贴在竹片或木板上晒干或烘干，即成为地龙干药材。贮藏时要置于干燥处，防虫蛀。干燥后的蚯蚓也可用粉碎机打成粉，可以代鱼粉添加于各种动物饲料中。
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