百香果是原产于美洲热带地区的一种芳香水果，为多年生常绿攀缘木质藤本植物。下面我们介绍百香果的催熟保存与食用方法，以及百香果如何挑选等问题。
1、百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，不宜购买，那都是为催熟而采用激素等不正常的手段。一般的百香果外形端正，没有明显的凹凸现象，可以选购。
2、用鼻子闻一下百香果，如果闻到一股特殊的香味，则是优质的产品，且香味越浓越成熟，味道也会更好一点。
3、成熟的百香果表面绿色逐渐减退，红色越来越明显，应该购买。
4、购买放在家里一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。
1、直接吃：用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下。
2、打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，榨汁食用。
3、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起食用。
4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟后饮用。
5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
6、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
在一个较为密封的环境中，把鸡蛋果和熟透的苹果或者香蕉放一起就可以催熟了。其他的水果也可以用苹果来催熟，因为成熟的苹果会释放乙烯。
通风干燥环境下，可以放一个星期，但尽量让果子的外皮干皱，虽然不好看，但里面的果肉和果汁还是新鲜的。将鸡蛋果放在冰箱急冻室，把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。
用的时候就提前解冻，这个方法的鸡蛋果保存时间长，但会影响果子的口感。
1、适宜人群：一般人群都可以食用。
2、不宜人群：患有消化系统疾病的人谨慎进食。
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