近年来，有不少地区红薯的种植面积下降，据调查，作为一种保健食品，新鲜红薯的食用和加工前景是很广阔的，红薯叶还可以出口外销，在上海、北京等大城市，新鲜红薯每公斤能卖到1元多，红薯干加工后价格更高。这两年，河南省浚县屯子镇的农民就是靠发展红薯种植提高收入的。
在浚县屯子镇，春红薯亩产达4350公斤，夏红薯亩产达2700多公斤。而以往，他们种植的大都是老品种徐薯18号、安薯7号，虽然市场形势不错，但亩产比较低，经济效益一般。现在他们种的优良品种是从河南省农科院引进的豫薯13号、豫薯7号等。据农民反映，以往的老品种每亩地最多能种2500株，可收1500公斤左右；老品种的红薯枝秧太长，有2米左右，一年需要多次翻秧，不然秧上就会结许多小红薯和主杆争养分。现在引种的红薯优良品种秧苗只有1.5米左右，种植期基本上不用翻秧，不但节省了劳动力，红薯个头也大，薯体均匀饱满，口感较好，作为加工原料，淀粉的含量高达20%以上，市场看好。
据河南省农科院粮食作物所副研究员杨国宏介绍，浚县屯子镇引种的豫薯13号、豫薯7号还特别耐旱，适合密植，一亩地春红薯可以种2500-3000株，夏薯可以种3000-3500株。
种红薯要收到比较高的效益，贮藏很关键。首先要选择合适的收获时间。如果用作加工原料，红薯一般可以10月初到II月初收获，这时红薯的含淀粉量较好。如果想留红薯种，最好在IO月24日霜降以前收获，可以免受冻害。
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