维生素C又名抗坏血酸，是连接骨骼、结缔组织所必需的一种营养素，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，增强对疾病的抵抗力，促进伤口愈合。人体如果缺乏维生素C，可引起坏血病，并有毛细血管脆弱、皮下出血、牙龈肿胀流血或溃烂等症状。
怀孕期间，胎儿必须从母体中获取大量维生素C来维持骨骼、牙齿的正常发育以及造血系统的正常功能等，以致母体血浆中维生素C含量逐渐降低，至分娩时仅为孕早期的一半。
吃各种新鲜水果蔬菜可以补充维生素C。含维生素C丰富的食物有柿子椒（红、青）、菜花、雪里蕻、白菜、西红柿、黄瓜、草莓、鸭梨、苹果等。在制作食物时，切不可烧、煮时间过长，以免维生素C大量流失。
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