在江苏省南京市郊区青龙山脉中，生产一种龙雾茶，当地群众因为习惯饮用此茶，历史上这里肿瘤发病率极低。
喝茶真能预防癌症吗来自北京、上海等地的治癌专家、学者，对青龙山龙雾茶作出鉴定，一致认为，龙雾茶含有较高的多酚类及维生素c和维生素e，并含有硒、锌等多种微量元素。它的提取物有明显的抗癌功效。
国内外许多研究已经揭示，亚硝基化台物有较强的致癌作用。为寻找防止亚硝基化台物致癌作用的措施，我国的科学家及有关学者对我国的茶叶进行了广泛的研究。各种动物实验证实，龙雾茶、河南信阳毛尖及所有绿茶，能阻断强致癌物质硝基吗林的形成，并能提高免疫功能，对辐射产生的有害自由基具有明显的清除作用。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在动物实验中，将6组实验大鼠灌服强致癌亚硝基化合物，其中5组，同时分别各喂一种茶水。发现不喂茶水的大鼠食管肿瘤发生率高达90%，喂茶水的为42%～62%。这就证实喝茶不但可以减少体内致癌性亚硝基化台物的形成，而且能明显抑制亚硝基化合物的致癌作用。
南京中山肿瘤研究员阎玉森，最近通过对绿茶进行流行病学、生物化学、毒理学、动物体内实验等多项研究证明，绿茶主要成分之一的茶多酚在进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制癌细胞生长。
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