茶叶为什么被人们称为长寿饮料呢现代医学研究成果表明：茶叶中各种成分的组合十分协调，就像一剂配方十分适宜的良药，既能彼此抑制，互克其短，又能相互协同，互补其长，对人体健康甚为有益。古人认为茶叶有“轻身换骨、抗枯还童、延年益寿”的功效。茶叶的药理作用是综合性的，所以人们称茶叶为复方药剂。既治病，又养生，这就是茶叶延年益寿的根本原因。
从实践情况来看，茶疗的应用通常有三种方式：用茶养生保健治病；以茶入药保健治病，沿用饮茶方式，以某种或数种营养品、药物代替茶叶养生保健治病。
茶疗中的茶方可以是单方，也可以是复方；但用茶叶实施茶疗是基本的，也是茶疗普及与发展的重点：因为这体现了预防为主的精神，也比较经济。同时，在一般情况下，复方型药茶作用比较全面，疗效也较好。
茶疗的传统剂型有汤剂、散剂、丸剂、冲剂、以药或食物代茶剂等。近年来又出现了一些新型式，如以袋泡剂取代传统服法；以科学方法制成胶囊剂或结晶体冲泡剂，提取茶叶中的有效成分制成口服液或片剂等。茶方的用方也发展成为调服、和服、顿服、噙服、含漱、滴入、贴敷、擦、涂、熏等。
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