山药地上茎蔓细长，紫色有棱。即可食用，也可作为药材使用。今天我们谈一下山药的功效与作用主要有哪些。

一、山药的营养成分

山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素、多种纤维素、胆碱、皂甙、粘液质、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等成分。

所含粘液蛋白，能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所含多巴胺，能扩张血管，改善血液循环。

所含皂甙，具有抗肝脏脂肪浸润的作用，防止脂肪肝的发生。所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。

此外，山药还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，防止胶原病发生，并具有降低血糖的作用。

二、山药的药用功效

味甘性平，入肺、脾、肾经，健脾、补肺、固肾、益精。主治脾虚泄泻、久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。

山药是山中之药、食中之药。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。

三、有关山药功效与作用的小验方

1、噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用，研为细末，米饮调下。

2、脾虚久泻：山药30克，扁豆（炒）20克，苡米30克，莲肉20克，车前子l5克。用法：烘干，共研细末，每次15克，加冷水煮成糊服，每日3次，连服3-5天。

3、脾虚引起的食少、腹泻、消瘦：山药粥。生山药15克，研为细末，大米50克，煮粥食用，每日1-2次。

4、消化不良：以薯蓣车前饮（山药10克，车前子4克，6个月以下患儿量减半，2岁以上加量1/3）为基本方，脱水者配用薯蓣补液饮。

5、小儿秋季腹泻：将淮山药研碎过筛成细末，临用时加冷水煮成糊状口服。1岁以内每次5-10克，1-2岁每次11- 15克，2-3岁每次16-20克。

6、小儿脾虚久泻：用山药15克，薏米10克，鸡肝1具。先将山药、薏米研成细末，用竹片把鸡肝削成片，拌上药末调匀，加醋适量，放于碗内置饭上蒸熟，早晚分2次食完。

7、咳嗽痰喘：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，炖热饮之。