鑫麦296是半冬性晚熟品种，平均全生育期243天，幼苗偏直立，亩穗数适中，株高78厘米，抗倒性较好，株型较紧凑，穗层整齐，结实性好。抗寒性较好，中抗小麦条锈病和小麦白粉病、高感小麦叶锈病、小麦赤霉病和小麦纹枯病。籽粒容重792克/升，面粉湿面筋含量32.3％，最大抗延阻力263E.U，延伸性158毫米，拉伸面积60平方厘米，千粒重39.0克。