干姜为姜科多年生草本植物姜的干燥根茎，别名:白姜、均姜，性味:辛，热，有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效。干姜的功效与作用主要是治疗燥湿消痰、脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳。
1、干姜温中散寒的作用
本品善于温散脾胃寒邪，可健脾、温中和胃、降逆止呕，用于治疗寒滞中焦所致的呕吐、泄泻、脘腹冷痛等病症。常与肉桂、红糖等搭配同食，长于温胃健脾、止痛止泻等。
2、干姜祛湿化瘘的作用
干姜兼入脾、肺、胃经，有温肺化饮的功效，既能温散肺中寒邪，以利肺之气肃降，通调水道而使痰饮可化；又能温脾助阳、燥湿去浊，可绝生痰之源。本品尤其适用于咳喘而无热象者。
3、干姜的回阳通脉、温阳守中的功效
干姜兼入心经，性热而燥，有温阳守中、回阳通脉的功效，可用于治疗或改善心阳虚衰、阴寒内盛所致的亡阳厥逆、冷汗淋漓、脉微欲绝之重症。
常与当归、附子、甘草等搭配同食，用于产后、术后、病后等的元气补充，能温中暖下、补虚养血等，尤其适用于女性在寒冷的冬季进补。
4、干姜的选购与储存指南
◎选购：干姜是日常生活中常用的食物。为帮助大家买到上好产品，以下几点可供参考：
第一，形状：呈不规则块状，外表粗糙，皮皱。
第二，颜色：表面呈灰棕色或黄棕色，内里呈黄白色或灰白色。
第三，味道：香气浓郁，味辛辣。
◎储存：干姜一定要保持干燥，故最好装入塑料袋或密封罐中，再置于阴凉、干燥、通风处保存，以防潮、防蛀。
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