荠菜属十字花科，富含维牛素C和B，胡萝卜素含量超过菠菜，且富含特殊芳香物质，味鲜美，粗纤维素含量高，花荚期的荠菜还可入药。上海市、江苏省的南京和苏州、尢锡、常州一带人中城市郊区已大最进行人工栽培。现将东台市郊的荠菜人工栽培要点简介如下：
选苗采种。选苗采种方法是，在冬季或早春，可到田野里挑选种苗，将不同类型荠菜分挖、分放，也可根据选种目的，挑选其中一种类型。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离），成活后注意浇水施肥，防治蚜虫，使植株正常开花结荚。在种荚发黄，种子八成熟时收割，以免过熟后“炸荚”使种子散落。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉，取出干种子精细保管待用。
适期播种。为保证栽培的荠菜在元旦或春节上市，一种宜在9月上中旬播种，最迟不超过10初。因荠菜种子小，宜选择杂草少的老菜园地，施足基肥，每亩施1500-2000公斤人畜粪、20公斤碳酸氢铵和10-15公斤磷肥。土壤要精耕细耙，做到畦平土细，方可播种；每亩约播0.3-0.5公斤种子。为便于播种，保证出苗稀匀适度，可将种子拌和10-15公斤过筛的细土。因种子细小播后不要耧上盖种，只需轻拍土面，使种子和细泥结合，保持土壤湿润，即可促使出全苗。
追肥管理。出苗前如遇天旱，要先散盖稀稀的小麦秆或茅草，然后轻浇稀粪水保湿，出全苗后用叉子扒去盖草，基肥不足的可追肥，每亩用稀粪水2000公斤左右，并加尿素5-10公斤。荠菜的病虫害主要是蚜虫和病毒病，注意用乐果或菊酯类农药以常规浓度喷雾。早治蚜虫，可起到预防病毒病的作用。有杂草时，应及时拔除。
分期采收。只要肥水适宜，气候较好，在播后45-50_天，就可第一次采收，用锋利小锹或钩刀挑挖，先拣大的挖收，留下中小苗继续生长。采收后要浇一次粪水。以后两次采收可分别住元旦和春节期间进行。以提高产量，增加收入。
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