菊芋的营养价值与食用方法

来源：网络 2022-03-27 18:41:49

菊芋味甘，性平。有利尿消肿、清热解毒、治消渴、消腮肿的功效。

【别名】洋姜、洋生姜、鬼子姜等。

【特点】

菊芋为菊科向日葵属中以地下块茎供食用的多年生草本植物。起源于北美洲，我国各地有少量种植。

菊芋按块茎外皮的颜色分为黄皮种和白皮种两种。

【营养成分与食用方法】

菊芋每百克鲜块茎中含水分79.8克、碳水化合物L6.6克、蛋白质01克、脂肪01克、维生素C6毫克，以及钙、铁等营养物质。另外，块茎中还含有芳香性挥发油，经加工后具有特殊的香味。

菊芋可炒食，但更多的是腌制和酱制。

【保健功效】

（11调节血糖：菊芋中含有1种与人体胰腺生成的胰岛素结构非常相似的物质，可双向调节尿中血糖的高低。

(2)清热解毒：菊芋中所含的有效成分对因内热而引起的头昏目眩、口鼻生疮等症有清热解毒、消肿利水的功效，同时对腮腺炎、无名肿毒亦有疗效。

【食疗方】

(1)面部褐色斑疹：取完整无损鲜菊芋1个，洗净，切成两半，泡入100克米醋中，浸泡48小时后取出，用菊芋涂搽斑疹，每日3-4次。

(2)糖尿病：菊芋30克，天花粉30克，葛根30克，麦冬10克，马蹄30克，水煎服，每日2剂。

(3)乳肿、小便不利：菊芋30克，白茅根30克，车前草30克，银花15克，木通10克，甘草6克，水煎服，每日2次。