牛蛙在幼蛙期不易区别雌雄，到成蛙时，则比较好区别，具体方法是：
1．从大小上看，一般雌蛙要比雄蛙稍太点，约大两厘米左右。
2．从眼睛与耳膜的比例关系看，雌牛蛙眼睛与耳膜大小相近，雄牛蛙的耳膜要比眼睛大一倍。
3．从颜色上看，雌牛蛙颜色变暗，雄牛蛙的颜色相对发浅。
4．从前肢上看，雌牛蛙前肢内侧没有婚姻瘤，雄牛蛙的前肢内侧有婚姻瘤。
5．从声囊上看，雄牛蛙咽喉内有两个声囊，鸣声如黄牛叫声，雌牛蛙咽喉没有声囊，所以鸣声低。
牛蛙大小不同，人们的叫法如下：
蝌蚪。种蛙产生的卵，经过孵化就成为小蝌蚪，一直长到5厘米长乃至变态之间，都可称为蝌蚪。蝌蚪长到5厘米左右时，可作为种苗出售．
幼蛙。种苗在l0厘米左右时，完成变态，尾巴随着四肢的长出而逐渐缩短，待尾巴完全消失，然后长出腿来，就称为幼蛙。
青年蛙。这是既比幼蛙大又没有达到产卵体重和年龄的一种蛙，一般为100-150克重。
成蛙。这是对青年蛙、种蛙的一个统称。
种蛙。把已经产卵或者准备作为产卵的，并已作为种蛙饲养的成蛙，都称其为种蛙。
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