结球生菜的品种较多，按照其熟性分为早、中、晚3种类型：
(1)奥林匹亚：由日本引进的极早熟品种。该品种植株外叶叶片浅绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少，叶球淡绿色稍带黄色，包球较紧密，单球重0.4～0.5千克，品质脆嫩，口感好。该品种耐热性强，抽薹撅晚，适宜晚春、初夏、夏季及早秋栽培。生育期为65～70天，从定植至收获需40~ 45天。播种期为4～7月，定植期为5-8月，收获期为6月中旬至10月。亩产3 000～4 000千克。种植行株距为25厘米×25厘米，亩留苗10 000株左右。
(2)凯撒：由日本引进的极早熟优良品种。该品种株型紧凑，生长整齐，叶球高，圆形，球内中心柱极短，球为包被类型，基部紧凑，浅黄绿色，品质脆嫩，叶球重0.5千克。该品种耐热性强，在高温下结球良好，抽薹晚，抗病，耐肥。生育期为80天左右，从定植至采收需45~ 50天，适合春秋季保护地及夏季露地栽培，亩产2 000～3 000千克。种植行株距为40厘米×25 - 30厘米，亩栽苗5500 -6000株。
(3)北山3号：由日本引进的极早熟品种。该品种植株外叶少，浅绿色，叶缘为深齿状缺刻，叶球为扁圆球形，浅黄绿色，屑叶重类型品种，平均单球重0.4千克。该品种耐热性很强，抽薹极晚，适于晚春、夏季及秋季栽培。生育期为75天左右，从定植至收获需40～50天。夏季栽植适于密植，适用于温室无土栽培。由于抽薹极晚，不宜留种。
(4)冬油球：自德国引入的早熟优良品种。该品种叶片绿色，微皱，宽大近圆形。叶球松散近圆形，单球重露地为0.3千克，温室或大棚为0.4 -0.6千克。品质好，生育期为80天左右，行株距30厘米×25厘米。最适宜保护地及春、秋季露地栽培。
(5)爽脆：该品种植株外叶深绿色，叶球圆球形，中等大，球叶绿白色，外叶深绿，结球紧密，心茎大，品质优良，耐顶烧病，适于夏末秋初栽培和温室保护地栽培，盛夏栽培生长良好，但叶球小而松散。
(6)米乍多：由日本引进的早熟品种。该品种外叶中等大小，油绿色，叶缘齿状缺刻，叶球扁圆形，品质优良，平均单株重为0.5 -0.6千克。该品种耐热性强，抽薹较晚，夏、秋季栽培表现良好，夏季可直播栽培，耐病，不焦边，从定植到收获约需45天。
(7)玛来克：由荷兰引入的早熟品种。该品种株高18厘米左右，开展度40厘米左右，叶片绿色，叶面稍皱，叶缘波状缺刻。球高为15厘米，横径为17.2厘米，叶球扁圆形，包球紧实，单球重0.6千克左右，净菜率达73%，亩产净菜3 000千克左右。品质优良，脆嫩可口。耐热，抗病性较强，从定植到收获需45天左右，行株距为33厘米见方。北方地区适宜春秋露地和保护地栽培，
(8)卡勒思克：由美国引进的早熟品种。该品种植株外叶紧凑，绿色，叶缘有尖齿缺刻。叶球大而紧实，为重叶类型，叶球绿色，外观好，平均单球重0 55千克，成熟整齐。该品种耐热性强，抗花叶病和顶端灼焦，抽薹晚，很适于晚夏和秋季栽培，从定植到收获约需45天。
(9)飞马：由美国引进的早熟品种。该品种植株外叶较多，绿色，叶缘缺刻较深，叶球中等大小，青绿色，叶球紧，单球重约0.4千克，品质脆嫩。该品种抗花叶病，非常耐顶端灼焦。夏、秋季栽培表现良好，抗先期抽薹。从定植至收获需40 - 45天．
( l0)团叶生菜：又称青白口结球生菜，是青口和白口天然杂交种。该品种叶簇半直立，株高15厘米左右，开展度25厘米左右。叶片深绿色，叶近圆形，叶面皱缩，叶缘波状，心叶抱合成球，球紧密，品质好，平均单球重0.5千克。该品种耐寒不耐热，耐冬贮，抽薹晚，夏季栽培结球较难，适合春、秋季和秋冬保护地栽培。
(11)泰安皱叶生菜：山东泰安地方品种。该品种叶片呈扇形，叶色浅，叶面稍皱，叶缘锯齿，叶球圆形，单球重0.5千克，昧甜质细，品质优良。适合春、秋露地和保护地栽培。
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