白芷别名祁白芷、川白芷、杭白芷、香白芷等，为伞形科当归属植物。白芷喜温和湿润气候和阳光充足的环境，在荫蔽的环境生长不良，白芷主根深长，对土壤要求土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的夹沙土。白芷品种较多，有主产于四川的库页白芷（川白芷）主要产于浙江、福建、台湾等省的杭白芷（香白芷）等。
白芷为多年生草本，植株高大，达2~2.5米。根粗壮，圆锥形。茎粗大，中空，具细纵棱。近花序处密生柔毛。叶互生。下部叶大，2~3回羽状分裂，边缘密生尖锐的重锯齿，最终裂片卵形至长卵形，顶端尖锐，基部下延，叶柄基部扩大成大鞘状。上部叶裂片渐简化成鞘。复伞形花序，伞辐10~27。小花黄绿色。花瓣5片，卵状披针形，顶端反曲。花丝细长，伸出花冠外。
白芷的种植技术
一、选地整地
白芷宜在平坦土地栽培。以土层深厚，疏松肥沃的沙质壤土为佳。前茬一般多为水稻、玉米、高粱、棉花等。
前茬作物收获后，每亩施腐熟堆肥，或厩肥3000－5000千克，饼肥100千克，磷肥50千克作基肥。再进行翻耕，深约25－30公分，整平耙细，做高畦。一般畦宽1.2-1.5米，高12-20公分。四川产区一般不作畦。
二、白芷种植技术
1、培育种子。白芷用种子繁殖，可单株选苗移栽留种和就地留种，生产上多采用前一种方法，一般在收挖白芷时进行。四川选主根不分支，健壮无病的紫茎白芷作种。河南、河北选根条细长、芦头小、无须根、皮细色白、健壮白芷作种。移栽前剪去叶子，按行株距50-70公分栽种。冬季及翌春进行除草施肥。6-7月种子陆续成熟，于果皮变黄绿色（河南黄白色）时，连同果序－起采下，可分批采收，然后摊放通风干燥处，凉干脱粒，去净杂质备用。
2、播种。播期分秋播、春播两种，以秋播为好，河南秋播在白露前后，河北于处暑至白露之间，四川于白露至秋分之间，浙江于寒露前10天进行。气温较高地区以秋分至寒露为宜，播种过早，白芷植株当年生长过旺，第2年部份植株提前抽苔开花，根部木质化不能药用。播种过迟，冬季降水量少，气温较低，播后不易发芽，影响生长。
播法。条播、穴播均可，浙江、河南、河北为条播，行距13-20-27公分，开沟1-1.5公分，每亩用种1-1.5千克。播后搂平畦面，浇水，保持土壤湿润。四川多用穴播，行距30-33公分，穴距23-27公分，穴底要平。每亩播种量0.5-0.8千克。播后均不覆土，随即施稀人畜粪水，每亩约1000千克左右，再用人畜粪水拌的草木灰覆盖其上，不露种子。然后用木板镇压或轻踩，使种子和土壤密接，以利发芽。15-20天即可出苗。
三、白芷种植的田间管理
1、间苗。出苗后株高4-7公分时间苗，可进行1-2次。穴播留苗5-8株，条播的每隔7-10公分左右留苗1株。按株距10-12公分定苗。间苗时，留叶柄青紫色或植株基部扁形的壮苗，留成三角形或梅花形，以利通风透光。
2、松土除草。结合间苗进行除草，苗期除草要用手薅或浅锄，以后可进行中耕除草，使田间土壤疏松无杂草，以利生长。
3、施肥。一般追肥3-4次，第1、2次均在间苗、中耕后进行。每次每亩施稀人畜粪水1500-2000千克。第3次在定苗后进行，每亩施人畜粪水2000-3000千克，加入3千克尿素。清明节前后进行第4次追肥，每亩施人畜粪水2000-3000千克，撒施草木灰150千克，施后培土。浙江第1次在3月间苗后，第2次在4月除草后，第3次在立夏前施肥。一般冬季施圈肥。施肥应注意当年宜少施，以防徒长，提前抽苔开化。第2年宜多，辅以磷钾肥，促使根部粗壮。
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