百合营养丰富除蛋白质、淀粉、钙、铁、磷等之外，还拥有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。下面谈谈百合的功效与作用有哪些。
百合有养阴清心、安神除烦的功效
百合善走上焦，主治心阴不足、内热旺盛所致的失眠、多梦、心悸等症，尤其适用于更年期女性以及糖尿病、肺结核患者。若与知母、地黄等搭配应用，具有宁心安神的功效，适用于热病后的神情恍惚、精疲乏力等。
百合有养阴生津、润肺止咳的作用
百合的滋补作用比较平和，在养阴的基础上可祛除肺、胃的虚热，对阴虚肺燥引起的干咳、咯血、咽干、音哑以及阴虚胃热引起的食欲不振、胃脘胀痛、不思饮食等症有较好的疗效，是更年期女性、中老人的补养佳品。
百合有止血抗癌、抗菌消炎的功效
百合具有止血、消炎、抗菌的作用，其中所含的秋水仙碱，对癌细胞的扩散与生长有抑制作用。
百合选购与储存指南
百合有鲜品与干品之分，故在选购和储存方法上也应有所不同。
◎选购：新鲜的百合应以个头大、瓣片匀、肉质厚、色白或淡黄者为宜：干品则要选干燥、无杂质、肉厚、晶莹剔透者。
◎储存•百合可埋在干燥的土里或沙子里保存，以防受潮、霉变；也可先用开水氽烫一下，再晾干，放入冰箱冷冻保存，以防变质或虫蛀。
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