乌鸡的营养价值主要有哪些呢乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡、竹丝鸡，为雉科动物，我国大部分地区有饲养，作禽类供食。
乌鸡为滋补肝肾养生食品，日常食之可滋补肝肾、养阴补血、补脾益气、强壮身体，适于肝肾不足体质、阴血亏虚体质、妇女产后、术后虚弱以及妇女和无病强身者食用，是妇女常用养生保健食品，常用养生方如乌鸡粥、枸杞乌鸡汤等。
中医认为：乌鸡可补益肝肾，养阴退热，补中益气，主要应用于以下两个方面：
(1)用于肝肾不足、头晕耳鸣、遗精、带下、白浊、崩漏等。多配伍人参、山药、莲子、白果等同用。
(2)用于脾虚滑泄、下痢噤口。可单用或配伍应用。
此外，还可用于一切虚弱劳损、产后乳少；近代用于神经衰弱、贫血、不孕症、肺结核。
(1)银杏莲子鸡：银杏、莲肉、糯米各15克，胡椒3克，共研末，入乌鸡腹内，煮熟，空腹进食。用于赤白带下及遗精、白浊、下元虚惫。
(2)人参炖乌鸡：人参6克，净乌鸡1只，调味炖食。用于妇女崩漏。
(3)虫草炖乌鸡：冬虫夏草10克，净乌鸡1只，调味炖食。用于虚弱赢瘦、骨蒸潮热、盗汗。
(4)豆蔻草果鸡：豆蔻30克，草果2枚，共研末，入净乌鸡腹内，扎紧煮熟，空腹进食。用于脾虚滑泻。
(5)乌鸡粥：净乌鸡肉100克，粳米200克，调以葱、姜、盐、胡椒粉、麻油，煮粥食。用于虚弱劳损。
(6)乌鸡汤：净乌鸡1只，调以茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐，煮极烂食。用于噤口痢，因涩药太过伤胃，闻食口闭，四肢逆冷，亦可用于久痢。
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