马蹄笋是夏秋季节一道清爽可口的时令蔬菜。这几年马屿斡村大力发展特色种植马蹄笋产业，依靠良好的品质，这里的马蹄笋不仅价格高，而且还供不应求。马蹄笋也成了村民的绿色银行。
马屿斡村农民挖笋生活
瑞安马屿斡村是一个专业种植马蹄笋的村子。每当进入马蹄笋上市的季节，马屿斡村的村民们就会开始在午夜十二点左右陆陆续续地上山挖笋。看着山上星星点点的灯光，和不时传来的击打声，会让你产生一种在赶集的错觉。
马蹄笋虽然好吃，但要和时间赛跑。马屿斡绿竹合作社的负责人洪启高介绍说，马蹄笋离土之后，滋味的变化、酶的活性丧失、纤维的老去速度都以时刻来计算。因此，想要把马蹄笋卖出好价钱，必须在采下半天内就上餐桌。因此马屿斡的马蹄笋种植户们都会选择在凌晨上山挖笋，这样就能在第一时间把新鲜的笋卖到市场上去。
马屿斡绿竹专业合作社成立
2005年，马屿斡村成立了马屿斡绿竹专业合作社，当时只有7名农户参加，种植的面积也只有50来亩。彭启好是最早加入合作社的七位社员之一，他和老伴精心打理着自家的20多亩绿竹，每天他都会跟其他村民一样，在夜里上山挖笋，运气好的时候二三个小时就可以挖100多斤，五点前下山，把刚挖出来笋交给家里人挑到市场上销售。
白天经过短暂的休息后，老彭还要上山去自家的竹园里找新生出来的笋，并做上记号，这样，在夜里才容易挖笋。马蹄笋藏在竹林土堆里，外行人难以发现，专业挖笋的老彭看懂笋在那里。只见他蹲下来，左右拨弄，一个个黄褐色的笋尖就露头了，用磨得锃亮的笋凿对准马蹄笋的腹部，手起锤落，胖乎乎的马蹄笋就挖出来了。虽然这样的劳作很辛苦，但是通过自己的劳作赚到了钱，心里还是美滋滋的。
合作社的负责人洪启高介绍说，马屿斡村的马蹄笋品质好，主要得益于绿竹生长的环境较好。该村竹林主要分布在梅峰山的半山腰，海拔300多米，采用山水灌溉，施用有机肥，不喷洒农药。而且，山的周边没有工厂，也没有污染源，生产出来的马蹄笋是原生态产品，品质自然高。此外，合作社还会不定时邀请省市的农业专家来村里培训，帮助解决村民在种植中遇到的各类问题。 由于马屿斡的村民们都是在半夜上山挖笋，原本的山路陡峭难行，为了让合作社的社员们安全生产，这几年，合作社通过上级部门的支持，在山上修建了1600多米的水泥路，安装了太阳能路灯，方便村民夜里上山挖笋。此外，由于马蹄笋的生长需要大量的水分，温州夏季炎热，一旦有几天没下雨，就会对马蹄笋的生长和口感造成极大伤害，为此，合作社还在山上铺设了滴灌管道，修建了四个蓄水池，解决了农民挑水上山浇灌的难题。老彭说，加入合作社就像是有了靠山一样，好处多多。
马蹄笋成为村民的绿色银行
老彭说，加入合作社还有一个好处就是当村民需要扩大种植缺少资金的时候，能够很方便的从合作社贷到款，并不需要去银行借钱，而且手续方便，利息还低。 这几年马屿斡村的马蹄笋声名鹊起。依靠良好的品质，马屿斡村的马蹄笋不仅价格高，而且还供不应求。马蹄笋也成了村民的绿色银行。合作社的负责人洪启高介绍说，这几年马蹄笋的价格不错，最低的时候也可以卖到8元每斤，很多村民种植马蹄笋每年可以获得好几万元的收入，种的最多的农户一年有十几万元的收入。
种植户的信心也越来越足，很多村民都要求加入合作社，跟着种植马蹄笋。现在的合作社成员已经从最初的7户变成了现在的60多户。马屿斡村也成为当地有名的马蹄笋专业村，种植的面积达到了1000多亩。
洪启高说，马屿斡村的竹园已经是温州马蹄笋精品园区，现在马屿斡村的马蹄笋只能供应马屿本地的市场。接下来合作社将会进一步完善山上的道路等基础设施，并扩大种植面积，注册商标，在瑞安、温州等地打响品牌，让马蹄笋这一特色农产品真正成为马屿斡村村民增收致富的绿色银行。
【拓展知识】
马蹄笋,又名绿竹笋属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种，是我国南方优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称马蹄笋。 马蹄笋上市时 间为6—10月，是夏令时节不可多得之美味佳肴，填补了夏秋季鲜笋 市场供应空白。马蹄笋口味清爽、营养丰富，具有清凉解毒、美容保 健作用，并含有大量活性粗纤维素，能减少人体内有毒物质的积留和吸收，深受人们的喜爱。
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