青贮饲料是将新鲜的青刈饲料作物、牧草、野草、玉米秸秆和各种青绿藤蔓等，经切碎后装入青贮容器内，在厌氧环境下经过微生物作用发酵制成的一种具有特殊芳香气味，营养丰富的饲料。它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点，实践证明，青贮饲料是各种家畜的优质粗饲料，尤其对产奶家畜具有提高产奶量的作用。
(1)能最大限度地保留营养成分。一般青饲料晒干后养分损失20—30%,有时多达40%以上，而青贮后仅损失3-10‰尤其是维生素晒干贮存几乎全部流失。以地瓜秧为例，青贮每公斤干物质含胡萝卜素94.7克，而干贮仅含2.5克，损失97.3%。青贮饲料由于乳酸菌的作用，菌体蛋白的含量比青贮前提高20-30%。
(2)增加适口性。青贮饲料能保持原有水分60—70%，颜色依然青绿，保全了青绿料的多汁性，酸香可口，增加了适口性和采食量．
(3)提高消化率：经测定，青草青贮后与干贮比较，无氮浸出物消化率提高5.6%、粗纤维的消化率提高10%以上，粗脂肪的消化率提高20%以上。
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