【原料】山楂糕300克，精制植物油、豆沙泥、面粉、淀粉、白糖、干玫瑰花各适量。
【制作】将山楂糕切成片，从每片中间开一刀，然后在每个山楂糕夹片内抹入豆沙泥。干玫瑰花研成末。将淀粉、面粉放入碗中，加入清水调拌成糊状，下入夹沙山楂糕片挂糊。炒锅上火，放油烧热，再逐个放入挂好糊的夹沙山楂糕片，炸至黄色时捞出控油，装入盘内，撒上白糖、玫瑰花末即成。
【功效用法】健脾开胃，清暑利湿。适用于暑热症、厌食症、慢性胃炎、胃肠神经官能症等病症。当点心食用，量随意。
【原料】山楂糕、鸡蛋各500克，白糖、熟面粉各250克。
【制作】将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打入两个盆内，将鸡蛋清搅打成糊状，再将鸡蛋黄搅匀，加入白糖拌匀，然后将鸡蛋黄放入鸡蛋清内搅匀，最后加入熟面粉调匀。取方形盛器，倒入蛋糊，上笼蒸约10分钟取出，倒出蛋糕。山楂糕切成薄片，放在蛋糕上，将蛋糕卷起，外用洁净纱布卷紧。待蛋糕卷好，晾凉后去纱布，切成云卷即成。
【功效用法】健脾消食，补虚养血。适用于慢性胃炎、胃窦炎、慢性肠炎等病症。当点心食用，量随意。
【原料】山楂糕600克，琼脂20克，白糖100克，鸡蛋清200毫升。
【制作】将琼脂放在盆内，加清水浸泡2小时，洗净，去水分，放入锅内，加清水烧开，待琼脂溶化后加白糖溶化，然后离火，过滤，再倒入锅内保温备用。将山楂糕切成长条，取长方盘，洗净，消毒备用。把鸡蛋清放入干净的蛋糕桶内，抽打成泡沫状，再慢慢地倒入琼脂，一边倒一边搅，搅匀后分成两份，一份保温，另一份稍凉后倒入备好的长方盘内摊平，把山楂糕条排好，再将另一份倒入摊平，待完全凉后先切成条，再切成斜块即成。
【功效用法】消食化积，健脾散淤。适用于高脂血症、动脉硬化、脂肪肝、单纯性肥胖症等病症。当点心食用，量随意。
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