扁豆是很好吃的食品的，不过，您可能不太了解的是，扁豆不仅是一种很有营养价值的食品的，同时也是一种药材的。那么，扁豆的功效作用有哪些呢?
扁豆营养每100克，含蛋白质20.4克、碳水化合物60.5克、粗纤维60克、钙57克、磷368毫克，铁6毫克，还含有一定量的锌，维生素b、尼克酸，以及泛酸、氰甙，酪氨酸酶等。
此外，扁豆还含有胰蛋白酶抑制物，淀粉酶制物、豆甾醇、磷脂，蔗糖、葡萄糖。
扁豆是一味重要的中药，味甘性平，有健脾和中，消暑化湿功效。可治暑热吐泻，脾虚呕逆，食少便稀，泄泻水肿，带下等症。
扁豆花味甘苦性微温，有解暑化湿作用，可治疗暑湿感冒、泻痢等症。《本草纲目》说它“和中，下气。补五脏，主呕逆。久服头不白。
认为扁豆能化清降浊，敌专治中官之病，消暑除湿而解毒也”。《药性论》说它“主解一切草木毒，生嚼及煎汤服”。《水类铃方》里还有用白扁豆治砒毒的验方。
1．扁豆蔓30克，灶心土、炒盐末各6克，水煎内服，3次／日，可治急性胃肠炎。
2．白扁豆荚30个，水煎内服，吃荚喝汤，3次／日，可治腹痛。
3．白扁豆浸去皮，为末，以豆花粉汁同蜜和丸，梧子大。每服20-30丸，豆花粉汁下，2次/日，可治消渴饮水。
4.扁豆25克（水浸去皮）．淮山药50克、薏米50克，党参25克，砂仁40克，水煎服，每日一剂，可治脾虚消化不力，四肢乏力。
5．扁豆花60克，研成细末，调鸡蛋服，2次／日，可治一般便血。
6．生扁豆500克，洗净捣汁，水煎内服，3次／日，可治轻粉中毒。
7．用扁豆研细末，米汤调服30克，或用浓汁服，可治妇女胎动欲堕。
8．生扁豆叶适量，捣汁，开水冲服．3次／日，可治疗中暑。
9．白扁豆皮15克，虹豆角10克，水煎内服，分两次服，红糖为引，每日一剂，连服5剂，可治水肿，小便不利。
10．白扁豆15克、大枣60克、玉米30克，水浓煎，连汤食，3次／日，可治营养不良性水肿。
11．生扁豆10克，红枣10枚，水煎内服，3次／日，可治百日咳。
12．扁豆花30克，红糖15克，水煎内服，3次／日，可治疗痢疾。
13．自扁豆(捣碎) 250克，红糖，白糖各15克，同煮至扁豆熟为度，分两次服完，可治妇女白带。
