蛇是我国的保护动物，一般情况下吃蛇是违反野生动物保护法的，是不可以吃食用的。如果是人工养殖的，是在合法的条件下进行饲养出售，那么是可以吃的。
2021年人工养殖蛇还可以吃吗?
2021年人工养殖蛇，要是在合法审批条件下进行的人工饲养，办理了特殊动物养殖许可证，那么是可以养殖出售，那么是可以食用的，如果是自然野生的，那么是禁止食用。
吃蛇有什么危害?
1、可导致中毒
部分蛇类是有毒的，蛇的毒素主要聚集于蛇的头部和内脏，因为蛇头会有分泌毒液的腺体，若是不小心食用到，若是消化道有溃疡、出血的问题，蛇毒就可能进入血液，引发中毒。
2、可导致寄生虫感染
蛇肉虽美味，但是危害很大，蛇身上有很多寄生虫，就在肉皮中间，危害人的健康，如果进入脑子里，导致头痛，还会吸血，所以尽量不要吃蛇肉。
3、可导致感染性腹泻
活蛇携带大量沙门氏菌，进食被沙门氏菌感染的食物就会导致感染性腹泻，可导致腹泻、呕吐、发烧，甚至出现脓毒症、休克、急性肝肾损伤，严重时可危及生命。一旦进食没有熟透的蛇肉，那么就会有这些健康危害。
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