大葱是葱类蔬菜之一，产量高，栽培容易，病虫害较少，既耐贮藏又耐运输。很多种植户采集种子播种，一般大葱种子成熟后采摘，放在通风干燥的地方保存等秋天播种。
大葱的种子如何采收?
夏季雨水多的时候，盛夏七月下旬种子开始成熟，大葱种子在籽粒九成熟以上左右采收。为了保证种子成熟度一致，提髙成熟种子的收获率，应随种子成熟分期采收。一般不同植株的种子应分2〜3次采收，同一花序的种子也应分2次采收。
采收后晒干放入透气的袋子保存，要放置在阴凉干燥的地方。因为大葱要在秋天播种，要先放在低温环境下进行保存。可以保存在冰箱的保鲜层种，温度控制在6度左右，到秋天就可以准备下播了。
大葱种子什么时候播种?
大葱不喜高温，在低温环境下也会出现停止生长现象，其种子发芽最适温度为13~20℃，只需要7～10 天就可以出苗。这样的温度生长出来的幼苗生长健壮，如果温度超过30℃，出苗时间为3～5天，但是幼苗瘦弱，容易出现徒长苗。所以大葱种子播种的季节基本上都是早春至初夏，或者秋季气温下降时，一般在温度降低到10℃前播种。
由于各地的温度不一样，在长江中下游地区基本上在2～5月份，或者9～10月份，华南地区播种季节多在10月份至第二年2月份，北方高纬度和高海拔地区在土壤解冻以后的3～4月份至9月份播种。
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