桂鱼，也称鳜鱼，为淡水鱼类中的名贵种类，经济价值较高。但要养好桂鱼，除了要有熟练的养殖技术之外，适宜生长的养殖条件也必须要满足好，还能有效节约养殖成本，具体如下：
桂鱼的养殖条件
1.池塘条件
池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主。底部最好以沙质壤土为主，水质不宜过肥，因为鳜鱼对水中溶氧要求高。最后就是池塘要有一定的流水，不能是死水，水温在15-32℃之间。这样的池塘才比较适合养殖桂鱼。
2.密度条件
密度一般根据养殖条件和技术水平而定。一般建议3cm左右的鳜鱼夏花鱼种的放养密度为1.5万-2.25万尾/hm2。
3.水质条件
水质一般要满足水源要充足、远离污染区域、水质干净、溶氧充足等条件。另外，桂鱼对酸性水质十分敏感，所以要定期测定pH值，使pH值保持在7.5-8.5 之间。
4.饲料条件
桂鱼它是一种典型性的食肉性鱼类，通常可准备好充足的小鱼、小虾、小泥鳅等着些都是可以的。其次就还可以投喂一些昆虫，像蚯蚓、黄粉虫、红虫等，这些都是不错的高蛋白饲料。
桂鱼的养殖成本
桂鱼的养殖成本主要包括有购买种苗、饵料、租场地、养殖管理等等。
一般鱼苗都是3-10cm左右，根据桂花鱼苗价格8元10尾来计算，早期的桂花鱼苗成本为1600元，中期桂花鱼苗成本3200元，晚期桂花鱼苗成本4000元。再加上其他管理费用，饵料成本2000元等。通常桂鱼的养殖成本为：早桂养殖成本需要3600元左右，中桂养殖成本需要5200元左右，晚桂养殖成本需要6000元左右。
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