猪食管是猪身上的一个部位，主要是连接嘴巴和猪肚那一节东西，也叫做猪食道，是可以吃的，其做法较多，但是比较受欢迎的做法主要是搭配蒜薹爆炒，以及搭配韭菜、辣椒等调味料进行爆炒。
猪食管怎么做好吃?
猪食管是连接嘴巴和猪肚那一节东西，也是可以吃的，猪食管做法较多，但是比较受欢迎的做法主要是搭配蒜薹爆炒，此外还可以搭配韭菜、辣椒等调味料进行爆炒，也是非常不错的。
猪食管好吃的具体做法
1.爆炒蒜薹猪食管
做法：猪食管若干，用剪刀剪开食管，加生粉和盐揉搓清洗干净。把清洗干净的猪食管切块，然后焯水沥干。配料有辣椒，生姜，干辣椒，蒜头，蒜薹。热锅冷油，把生姜，干辣椒，蒜头爆香放入焯过水的猪食管，炒两分钟，放入蒜薹再炒一分钟，加适量盐，生抽，蚝油调味即可出锅。
2.韭菜辣椒爆炒
做法：准备猪食管1000g，五花肉150g，八角3个，洋葱半个，姜适量 红彩椒半个，绿辣椒2个 韭菜200g，辣椒酱适量，生抽1勺，盐适量，料酒适量，醋1勺。猪食管清洗干净后放入高压锅中加入姜片、八角和少许的醋。水开后10分钟后就可以出锅了，先下五花肉把肥肉里的油榨出后再下姜，等姜丝爆香后倒入切好了的小肠和适量的盐翻炒均匀，放入洋葱、彩椒、绿辣椒用大火继续翻炒片刻，加入生抽、料酒、辣椒油大火翻炒均匀即可放入韭菜即可。
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