猪口条就是指猪舌头，别名口条、招财，新鲜猪舌头呈灰白色，柔软有弹性，没有异味，在吃猪舌头时，都要进行处理，方法如下。
怎样去除猪口条上的皮?
可以把猪舌头放在水里浸泡一会儿，然后烧水，把水烧到80度到100度左右，把猪舌头放到开水中，等待几分钟左右，不烫手了就可以用菜刀或者勺子轻轻刮掉猪舌苔，然后再用盐水浸泡温水洗净，即可除掉猪口条上的皮。
猪口条怎么清洗干净?
1、先是用清水洗一下猪舌，把舌头上一些淋巴之类的东西用剪刀减掉;
2、然后倒入盐，酒，白醋，搓洗，淹5分钟，用清水清洗干净;
3、锅装水，加姜片，料酒，放入猪手，冷水开始煮，水开以后，撇浮沫，煮10分钟;
4、捞出洗净，将舌头上的白苔刮干净，把喉管内壁也刮一下，用清水清洗干净， 这样猪舌就处理好了。
猪口条购买时怎么挑选?
可以看颜色，变质的猪舌头是灰绿色，并且表面发粘没有弹性，还有臭味。或者是紫红色，表面粗糙，有出血点，还有溃烂斑或肿块。
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