食枣有哪些禁忌？红枣的吃法

红枣营养丰富，肉甜质软，尤其是维生素C含量为水果中第一位。另外含糖丰富，可生食，还可制成蜜枣、醉枣及酿制枣酒、制枣泥和其他糕点，自古以来就是人们的补养食品。在食枣时要注意以下几个问题。

(1)食枣时忌过量食用。因为枣的表皮粗硬，在做糕点时应该保管食盐有哪些禁忌

市场上销售的食盐大都是用袋装密封进行保存，但人们购买后在家庭食用过程中该如何进行保管呢它存在哪些禁忌呢我们将其归纳如下。

(1)食盐忌露天放置。因为露天放置，使食盐与外界环境直接接触，当空气的相对湿度超过75%时，即为空气的潮湿状态，食盐在此潮湿环境中则容易潮解，并开始溶化。与之相反若空气过于干燥，食盐本身有正常的含水量，会导致因其内部水分蒸发而干缩，使食盐易结块。所以食盐既忌潮湿环境，又忌干燥环境，总之是禁止露天保存。尤其是生活中食用的碘盐，内含碘酸钾易分解，在潮湿、干热、通风的情况下，碘即游离而升华，如加上日光的照射则更加速此反应，时间越久，碘损失越多。所以食盐应放置在有盖的盛器内。

(2)食盐忌被水分或其他液态调味料浸染。我们在烹调中，由于不慎，使水分或料酒、醋、酱油等液态调料浸染食盐，使食盐发生水解溶化，再干缩结块，或被染上其他调味料的颜色，影响做菜的质量。食盐若被浸染，应尽快将其浸染的部分盐分拣出来，以免在保存过程出现潮解，降低食盐的食用价值。

(3)存放食盐忌选金属容器。因食盐的化学成分为氯化钠，若选用铁、铜等金属盛器存放，易发生化学上的原电池反应，使金属盛器被腐蚀，盐分受影响，所以盛放盐的容器应选用带盖的缸、罐等陶瓷盛器，或被电镀一层保护层的金属盛器等。另外保存食盐的缸、罐等不要放在灶台上，因为灶台上温度较高，碘盐即使间接受热，也会使碘分离，降低其含碘量，影响碘盐的质量。做菜时加放碘盐还要注意在菜肴成熟时投入，否则同样会因加热使碘升华而损失。总之食盐为居家之必备，只有进行合理保存，才能有利于烹调，使做出的菜肴保存时间较长，质量较好。

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