香椿芽是植物香椿的嫩芽，每年春天时可以采收，它有独特的香气，口感诱人，营养丰富，是蔬菜中的精品。那么香椿芽的营养价值与功效有哪些呢接下来我就为大家具体说一说。
香椿芽中含有大量的维生素e和一些天然的性激素，这些物质被人体吸收以后，能起到延缓衰老和补阳滋阴的重要功效，平时食用不但能调节人类内分泌，对人们的不孕不育也有很大的好处。
香椿芽中含有大量的维生素c，这种维生素被人体吸收以后，能提高身体的抗病能力，也能滋养肌肤，另外维生素c还能抗氧化，抑制癌细胞生成，平时多食用香椿能大大降低癌症的发生机率。
香椿芽除了营养价值以外，还是一种清热解和消炎抗菌的食材，它能用于人类肠炎和痢疾以及尿感染等疾病的治疗，同时也能消除人体内的伤寒杆菌和肺炎球菌，能预防感冒和呼吸道疾病的发生。香椿芽的功效还有很多，可以补虚壮阳，也能用于人类疮癣和蛔虫病的治疗。
