葡萄“水罐子病”是营养失调造成的生理障害，也叫葡萄转色病。葡萄“水罐子病”一般在果粒上色后开始发生，使有色品种着色不良，白色品种呈“水泡状”。病果糖度低，味酸，果肉变软，皮肉极易分离，成为一包“酸水”。果粒与果柄易产生离层，极易脱落。
葡萄“水罐子病”在树势弱、摘心重、果实负载量过多、肥料不足，以及有效叶面积小的情况下，往往会加重发生。据试验，当发育枝数量占总枝梢数的30%左右时，由于枝叶量的增加，病穗率减少70.6%。适当减轻摘心程度，一般每梢留14片叶时，能够减轻发病程度，病穗率比强摘心（每梢留8-10片叶的）降低11.6% -26.9%。每结果母枝留双果枝，每果枝上留双穗果的，病穗率为38.8%；每结果母枝留1个果枝，每果枝卜留1穗果的，没有发生水罐子病。年中于花前、花后、7月上旬和8月上旬，各喷布一次4%草木灰浸出液、2%过磷酸钙浸出液、0.3%尿素液，以及磷酸二氢钾200倍液，均能显著减轻发病。其中，以喷布200倍磷酸二氢钾液的效果最好，病果率仅为1.6%。综上可见，增施肥水、适度轻摘心、控制果实负载量、喷布磷酸二氢钾液等，都是防治葡萄“水罐子”病的有效措施。
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