释放乙烯的水果有香蕉、芒果、木瓜、香蕉、苹果、梨、杏、桃、柿子、哈蜜瓜、李、油桃、猕猴桃、樱桃、蜜桃、甜瓜、西红柿等，其中哈密瓜乙烯的浓度较高，会对其他蔬果造成影响，加快它们成熟和老化，以及变质的速度，建议分开摆放。
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