爱媛38号果冻橙一般在每年的11月上中旬达到成熟期，但是一般在10月底或11月初进行采摘。
爱媛38号杂柑果实呈近圆形，果形指数为0.82，果皮为深橙黄色，果面光滑，油胞稀疏，果皮薄而易剥，果肉为橙黄色，肉质细嫩，入口化渣。
单果平均重量为192.5g，最大可达250g以上，可溶性固形物含量约14-15%。
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