白萝卜和胡萝卜的区别，详细介绍

摘要白萝卜和胡萝卜都是常见的蔬菜，但它们的科属、形态、产地、功效都有所区别。白萝卜属于1、2年生草本植物，茎直立，粗壮，圆柱形，源于欧洲、亚洲，白萝卜属于凉性食物；胡萝卜则属于2年生草本植物，茎单生，长圆形，源于伊朗，有“小人参”之称，富含有多种营养成分。

一、科属不同

（1）白萝卜是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、5果亚纲、白花菜、十字花科，白萝卜属于1、2年生草本植物。

（2）胡萝卜是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、胡萝卜族，胡萝卜属于2年生草本植物。

二、形态不同

（1）白萝卜根肉质、长圆形、球形或圆锥形、根皮绿、白、粉红或紫，茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶和茎下叶有长柄，通常大头羽状分裂。茎中、上部叶子圆形披针形。总的花序顶生和腋生、花淡粉色或白色。长角果，种子之间上吊成串珠状，种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹。

（2）胡萝卜高15~120厘米，茎单生，整体有白色粗毛。基生叶膜质，长圆形，叶柄长3~12厘米，茎叶无柄。复伞形花序，有粗糙的毛。总苞有很多苞片，呈叶状，羽状分裂。伞的放射线很多，结果外缘的伞的放射线向内弯曲。花一般都是白色的，有时候会带有淡红色，花柄不等长。果圆卵形，棱有白色刺毛。花期是5~7月。

三、产地不同

（1）白萝卜的原始栽培起源于欧洲、亚洲温暖海岸的野萝卜，是世界上古老的栽培作物之一，4500年前成为埃及的重要食品，被国家各地普遍种植，在气候条件适宜的地区，四季均可种植，多数地区以秋季种植为主，成为秋、冬的主要蔬菜之一。

（2）胡萝卜公元10世纪从伊朗引进欧洲大陆，约13世纪从伊朗引进中国发展为中国的生态型，15世纪在英国发展为欧洲的生态型，16世纪传入美国和日本。我国全国各地广泛种植，分布在四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省份。

四、功效不同

（1）白萝卜性凉，无毒，入肺、胃经，具有缓解积累、痰热、排气、宽中、排毒的效果，具有治疗膨胀、痰咳失音、肺结核咯血、呕吐反酸等症状，具有强烈的排气功能，止咳化痰、干燥生津、清热脱毒、利便。

（2）胡萝卜素有小人参之称；富含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分丰富，具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、肝脏清热解毒等效果，可治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳嗽痰多、视物不明、儿童营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱腹等。

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