俗话说清明时节雨纷纷，四月份的到来，也意味着清明节快到了，通常这个时候很多农村地区的野菜纷纷会长出最新鲜的嫩芽来，那么4月上市的蔬菜有哪些呢?下面这几种建议大家不要错过！
1、芹菜
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹，亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
2、芦蒿
当下正是吃芦蒿的时候，100克芦蒿分别含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪，是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。芦蒿有白、青、红三种，我们常吃的是青芦蒿。
3、韭菜
韭菜的营养价值很高，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
4、莴笋
虽然春季吃莴笋对人体有许多好处，但不是人人都适宜食用。莴笋性质偏寒，大家可以根据个人体质进行选择。
5、茼蒿
茼蒿又叫做皇帝菜，养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2到3倍。
6、蚕豆
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
7、芦笋
芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，尤其是维生素C，其含量达到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。
8、春笋
要吃春笋，此时雨季过户就是最佳的季节，等后期竹子都长起来了，竹笋也就老了，春笋含有充足的水分，是一种高蛋白低脂肪的食物。
除此之外，四月还有青菜、鸡毛菜、黄瓜等蔬菜品种也非常适合此时食用，大家可以充分利用各种合适的食材和它们搭配食用!
上一篇：4月份上市的时令水果有哪些？
