花卉的含义包括狭义和广义两种含义。花是植物的繁殖器官，卉是草的总称。狭义的花卉是指具有观赏价值的草本植物，如兰花、菊花、一串红、香石竹等。随着人类生产、科学技术、文化水平的不断发展，花卉的范围也在不断扩大。广义的花卉除上述有观赏价值的草本植物外，还包括开花灌木、开花乔木、观叶植物、草本或木本地被植物以及盆景等。如梅花、碧桃、石榴、山茶花、杜鹃、巴西木、万年青、麦冬等，也都列入花卉的范畴之内。
园艺植物中，果树约40多种，蔬菜约130多种，而花卉植物则多达8000多种。由于种类繁多，习性各异。为了便于栽培管理、研究和利用，因此有各种各样的分类方法。
花卉常用的分类方法有如下几种：
(1)按自然分类法分类；
(2)按生长习性分类；
(3)按原产地气候特点分类;
(4)按观赏器官分类；
(5)按栽培方式分类；
(6)按经济价值分类；
(7)按园林用途分类。
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