选直径8厘米以上的一级鳞茎为栽培材料，掰掉两侧脚芽，在球体上方距球顶约1.5厘米处向内平割一圈，深0.5-0.8厘米。随后把切口上方的鳞片逐层剥掉，让主芽的上半部露出，放到清水中浸泡一昼夜，次日取出，准备栽种。
选一个上口口径略小于鳞茎的高桩玻璃杯作容器，装满清水，将鳞茎放在杯口上，让茎盘浸入水中，每天换水一次。
待芽体长出后，将叶子外缘的一侧纵向削掉1/4。随着叶片的加长生长，叶片必然强度扭曲，状似一簇蓬松的散发顶在一个光头上。
花葶抽生后，在花葶外侧削掉一缕薄皮，迫使花枝扭曲生长，对小花的花梗也要刮削。开花以后，不但花梗扭曲，朵朵小花也弯曲下垂。眺望过去，杯中的须根好似老翁的白髯，叶丛好似卷发，花序好似盘髻，因此叫作老翁水仙。
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