高粱有红、白之分。红者又称酒高梁，主要用于酿酒，白者主要食用，性温味甘涩。高粱除供食用、作饲料外，秸秆还可以作多种杂用。除此之外，高粱还以其“茎高丈余”的优势，广泛种植用以保护其他农业生物。高粱耐旱耐涝，故常种于高地或低地，同时也宜于碱地瘠地种植，栽培技术也较为简单。古人认识到，高粱的落粒性强，不宜连作，一般常以高梁和豆类轮作换茬。但豆类中却不包括花生，因为“落花生茬种高梁，高梁皆不茂盛”。古人还发现高粱密植可增产，还发明了高粱冬播和一年可收。
俗话说：高粱开花连天早，坐在家中吃好饭。谷子高梁一百天，立秋三天遍地红。高梁地里卧下狗（稀植），一亩可打好几斗。这些俗语都说明在高粱栽培中应注意的问题。
播种种子处理：
1．选种、晒种
播前应将种子进行风选或筛选，选出粒大饱满的种子做种，并进行晒种。这样，播后出苗率高、发芽快、出苗整齐，幼苗生长健壮。
2．浸种催芽
用55-57℃温水浸种3-5分钟，晾干后播种，有添墒保苗与防治病害的作用。
3．药剂拌种
为了防止高梁黑穗病，可用“拌种双”拌种，每千克种子用5克拌种双。
播种方法：
一般土壤5厘米内，地温稳定在12-13℃，土壤湿度往16%-20%播种为宜。早熟品种抗病矮秆高粱品种v55在北京地区4月下旬播种，播前7天左右灌水保墒。行距60厘米，株距15厘米左右，每亩定苗6000-8000株，亩产300-400公斤左右。生产用播种量每亩1．5公斤左右。播深以3-4厘米为宜，播种时要深浅一致，踩好底格子，覆土厚薄一致，镇压保墒。
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