我国南方冬季寒冷期短，一般年份塘堰、湖泊不结冰，鱼种安全越冬问题一般不严重。但生产实践也证明，南方鱼种越冬仍有程度不同的死亡，广东、广西的越冬死亡率一般在5–10%，长江流域可达10-15%。因此南方地区的鱼种安全越冬工作仍不应忽视。
长江流域鱼种越冬是将鱼种依种类和规格进行分类归并后，蓄养在较深的池塘内。在并塘前一周左右停止投饲，选择天气晴朗，风和日暖的日子拉网出塘。蓄养塘面积2-3亩，水深2米以上，向阳背风，少污泥，每亩可蓄养规格为10-13厘米的鱼种5-6万尾。在冬季可适当施放一些肥料，天气较暖和时，可以少量投饲，若水面结冰应防止缺氧。
华南地区对鲮鱼、罗非鱼等畏寒鱼种也应注意做好安全越冬工作。如：可在鲮鱼越冬池塘西北面架设稻草防风墙，高2.0-2.5米，长度超出堤埂1米。紧靠防风墙一侧的水面，可盖一个平置于水表面的稻草棚，面积10-15平方米，再在稻草棚下方的池底堆放数百公斤稻草，作鲮鱼越冬巢。池塘下风方的浅水区，可设置数行粗竹子，以保证鲮鱼越冬期间不受风浪的袭击。
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