养鱼生产实际上是一种以“物”换“物”的过程。也就是说，人们在水体中利用鱼的机体，将饲料转化成鱼产品的过程。因此，养鱼效益高低，与饲料的多少和质量有着密切的关系，同时与饲养技术高低也有关系。
鱼种与饲料解决之后，投喂技术是最重要的饲养技术。在饲养中投喂不合理，即使有了好的饲料，也会得不到应有效果。鱼生活在水中，投喂的饲料不仅容易溶失，也污染了水质，增加水中耗氧量。同时鱼的摄食状况一般也看不见，这给准确投饵带来一定困难。在养鱼过程中，饲料投多或投少都会直接影响养鱼的经济效益，增加成本。此外，鱼的投喂还受环境（如温度、溶氧量、水质）、物理因素（如水的交换率）、养殖方式、管理因素（如投喂率和投喂次数）以及鱼的大小和种类等因素的影响。因此，要想养鱼获得较好的饲料转换效率和经济效益，必须重视投喂技术。
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