高粱饴也被称为饴糖，是山东的特产，同时也是传统的名牌软糖品类，以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。下面我们讲讲高粱饴是怎么做出来的，并介绍一下制作高粱饴的主要原料。
1、高粱饴主要是选用优质的白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，然后使用传统的工艺、设备、稳火细工熬制而成品。
2、高粱饴主要是采用优质的高粱淀粉调乳，再用精制砂糖化浆，通过适量的有机酸进行长时间合熬，产生多种有利于人体的糖类和酶类物质。
除用高粱淀粉外，还可以使用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。
高粱饴的主要原料是淀粉，高粱饴是使用优质的白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，里面含有大量的葡萄糖、麦芽糖、低聚糖等糖类成分，因此它的主要作用是补充机体所需要的碳水化合物，从而提升血糖、补充能量。
如果高粱饴里面还加入了玫瑰花、山楂、核桃、草莓等成分，就能补充机体代谢所需的维生素、矿物质、蛋白质等成分。
在大多数产品的包装中，营养成分表中都不会提及其含有蛋白质、脂质、维生素、矿物质等，但这些成分一般有存在。
高粱饴以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点而流行，受到很多消费者喜爱，成为老少皆宜的特色食品。
山东的饴糖主要有玫瑰饴、山楂饴、核桃饴、花生饴、草莓饴、莲子饴、红枣莲子饴、芝麻饴等多种口味。
但是，由于高粱饴含有非常多的糖分，因此在进食时一定要注意控制量，尤其是血糖高的人群，必须少食或不食。正常人群也不要进食过多，避免增加消化负担，使用后一定要注意漱口、刷牙，保持口腔卫生。
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