冬季棚内光照弱、湿度高，有利于病害发生。为了减少病害、促进果实成熟，把老叶和上部小枝全部去掉，改善田间通风透光，这种做法都是错误的。
过度疏叶虽然减少了病害发生，促进了果实转色，但大大影响了植株正常生长。叶面积不足，加上光照强度弱，光合作用产生的有机物少，会导致植株衰弱、抗病性差，果实膨大慢，畸形果多，产量明显降低。要减少病害发生、促进果实转色，并不一定非要疏叶，合理用药、改善光照条件等同样可以做到。
冬季疏叶应遵循以下原则：要轻、要少，摘下不摘上、摘密不摘稀、摘老不摘嫩。对于下部老叶，可有选择性地疏除，主要疏除那些病叶、黄叶；对于上部叶片来说，以尽量不疏除为原则。辣椒枝叶若不特别密，应该全部保留；若植株生长过旺、叶面积过大、叶片重叠严重，则可适当疏除部分过密的上部叶片，以改善植株结构，提高光照的利用效率。
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