用延胡索酸所做4次试验结果证明，添加1—2%的延胡索酸可提高增重9.7%，增加采食量5.4%，提高饲料利用率4.4%。用110头断奶仔猪分别在饲料中添加1—2%的延胡索酸与柠檬酸，提高增重4-7%,节约饲料5-10%。同时在玉米、大豆饼日粮中使用丙酸、延胡索酸和柠檬酸，日增重和饲料报酬都比对照组有显著提高。
另外一些试验研究了延胡索酸作肥育家畜增重剂的效果。在育肥猪日粮中添加0.6%，1.2%、1.8%和2.4%延胡索酸，增重比对照组相应提高3.2%、4.8%，6.7%和5.5%，饲料利用效率提高1.8%、3.4%、4.3%和3.6%。
延胡索酸在畜牧业中可用作抗应激剂和增重剂，在生产保存配合料、预混料和全脂代乳品时还可用作稳定剂和保藏剂。
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