葡萄是很多人喜欢吃的一种水果，上市时间相对集中，然而又是属于浆果类的水果，自然条件下，储存时间比较短。 如何对葡萄进行保鲜?主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。影响葡萄保鲜效果四个环境因素(温度、湿度、气体、微生物)、微生物感染中占有重要位置。
葡萄如何保鲜
一、家庭式保鲜
家庭式保鲜比较简单。购买葡萄后，不要清洗用纸轻轻擦拭干净，摘除腐烂软化的葡萄。放入保鲜袋或包好保鲜膜放入冰箱冷藏即可，可以保存一周左右时间。
二、果农批量保鲜
葡萄产地批量保存比家庭式保存复杂一点，要考虑贮藏温度、湿度、气体等各种因素。目前贮藏方式有两种：窖藏、冷库储藏和保鲜药剂储藏。
1、窖藏
尽可能控制在0度，湿度低时，应该经常洒水，维持相对湿度90%左右。多采用挂藏和搭架的方式储藏。
2、冷藏
一般温度保持在-1—0度。湿度维持在90—95%。葡萄入冷库后，将其码成花垛，然后罩上塑料薄膜帐。
3、保鲜药剂的储藏
有燃烧硫磺熏蒸型葡萄保鲜剂，现在很少采用了。目前最广泛使用亚硫酸盐葡萄保鲜剂。
4、运输途中保鲜
保鲜纸是葡萄产品在运输过程和贮藏保鲜中最普遍采用的一种防腐保鲜剂剂型方式。相对于单包葡萄保鲜剂而言，保鲜纸外形整齐美观给消费者的整体印象，受到经销商和消费者的喜爱。
葡萄保鲜剂应该怎么使用
影响葡萄保鲜效果四个环境因素(温度、湿度、气体、微生物)、微生物感染中占有重要位置。如上所述，葡萄防腐保鲜剂的主要产品，是用亚硫酸盐为主剂，它通过存储中的湿度环境，让水分子通过保鲜剂对进洞里，亚硫酸盐组合，释放二氧化硫，抑制增长的模具，防止说变化，目的的衰变。因此，选择葡萄防腐保鲜剂可以存储好葡萄的关键。
(1)双启动保鲜剂是一种防腐保鲜剂开始因素是水和二氧化碳双启动的因素。适用于巨大的峰值，欧洲的杂交品种使用。这种多样性和欧洲种较大的区别是它在存储、温度不为0℃，在这之前，呼吸强度，可以释放更多的水和二氧化碳，这段时间可能很容易模具潜伏，然后导致后来说腐败。因此，存储巨头峰物种适合选择双启动因素防腐保鲜剂。
(2)双释放防腐保鲜剂双重释放保鲜剂，即快速释放和长期缓慢释放(SO2)组合的防腐保鲜剂。一些品种如玫瑰甜，泽香，二氧化硫类型保鲜剂抵抗能力强，和两个品种容易在复苏的几点因果关系粮食出现肉眼看不见的伤口。因此,宜选用防腐保鲜剂双重释放类型。另一种情况是，一些雨地区或下雨的一年，果园通常沉重的疾病，葡萄存储数量的病原体相对较多，在这种情况下，最好使用双释放式防腐保鲜剂，这种防腐保鲜剂是不适合再保鲜。
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