温度对茶叶的香气、汤色,滋味等都有很大的影响,尤其是在南方的七、八月间,气温有时会高达40摄氏度以上,即使茶叶已经干燥避光贮藏了,也会很快变质,使得绿茶不绿,红茶不鲜,花茶不香。
要维持或延长茶叶的保质期,应采用低温保存,最好能将温度控制在0~5摄氏度之间。
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